Notre ADN

an abstract photo of a curved building with a blue sky in the background

Notre histoire

Marie, Frédéric et Patricia.

Une histoire d'amitié, de reconversion et une passion commune nous permet de réaliser le projet ambitieux de reprendre ce lieu emblématique de La Rochelle et de lui insuffler ce qui nous anime tous les trois :

Nos engagements durables

Parce que la qualité va de paire avec la durabilité, nous prônons une cuisine gourmande, respectueuse de l'environnement.

Le Jardin du Marché est fier d'avoir été choisi par l'association "Food Index for Good" pour réaliser son diagnostique en vue d'obtenir le label "Restaurant Eco-Responsable".

Nous partageons la vision d'une restauration engagée qui limite son emprunte carbone. Nous menons des actions sur : la valorisation des déchets, la réduction des contenants plastique, la limitation des viandes et poissons dans nos plats, la maximisation de l'approvisionnement local avec 90% de nos produits issus de fournisseurs locaux, la culture du bio et de saison.

Nous participons activement au recyclage de nos déchets de : verre, cartons, métaux et bois, grâce au programme de la commune. Mais aussi, grâce à la collecte et à la valorisation de nos biodéchets, Alter Gaïa nous permet de réduire notre emprunte carbone.

Si ces sujets vous intéressent, n'hésitez pas à consulter les démarches durables de ces acteurs !

L'équipe solaire prend soin de vous :

En salle, derrière le bar ou en cuisine, les sourires de Abygaëlle, Aéris, Amélie, Delphie, Enzo, Eva, Frédéric, Janette, Kaï, Océane et Romain illuminent le Jardin du Marché !

cultiver un lieu de vie de quartier !!

Un lieu unique à La Rochelle piloté par une équipe impliquée, à votre écoute, où le sens du service est primordial.

En toute saison, Vous serez accueillis au Jardin du Marché 7 J/7 dans nos espaces cocoon, chaleureux et végétalisés : terrasse, salle principale, véranda et patio.